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AFLATOXICOSIS

ETILOGIA:Las aflatoxinas son metabolitos fúngicos carcinogéneticos muy tóxicos producidos por Aspergillus flavus, Aspergillus parasiticus y otros aspergilos.
SINTAMATOLOGIA: Las características más destacadas es la mala absorción de alimento que se manifiesta por la presencia de partículas mal digeridas de alimento balanceado en las excretas de las aves, fenómeno asociado con esteatorrea o aumento de la excreción de lípidos. En pollos de engorde, la esteatorrea está acompañada por una reducción en las actividades específicas y totales de la lipasa pancreática, principal enzima digestiva de las grasa. Efecto de las aflatoxinas sobre la postura:la producción de huevos está precedida por la reducción en los niveles sanguíneos de proteínas y lípidos. La aflatoxicosis de las aves de granja afectan fundamentalmente al hígado, pero pueden alterarse también las funciones inmunológicas, digestivas y hematopoyéticas. Pueden alterar la ganancia de peso , la toma del alimento, la eficiencia en la conversión de alimentos, la pigmentación, el rendimiento en el procesado, la producción de huevos, la fertilidad masculina y femenina y la incubabilidad. La mortalidad embrionaria en huevos de reproductoras intoxicadas con aflatoxinas ocurre porque estas substancias, luego de ser biotransformadas en el hígado tienen como uno de los principales metabolitos la aflatoxina M1 que es eliminada del organismo a través de la yema.las aflatoxicosis afectan el sistema inmunitario alterando su salud, índices productivos y aumentando la mortalidad, provocando pérdidas económicas.

 

DIGNOSTICO: Aislamiento, la identificación y la cuantificación de las toxina específica. Las técnicas de análisis para las aflatoxicosis incluyen cromatografía (de capa delgada, de gas, líquida), espectrometría de masa, y tecnología con base en anticuerpos monoclonales. Si se sospecha de alguna aflatoxicosis, es deseable una evaluación diagnóstica completa además de analizar el alimento.Las muestras y los ingredientes del alimento, se deben colectar de manera correcta y enviarse con rapidez para un análisis de laboratorio.Las muestras deben colectarse de diferentes sitios: almacenamiento de ingredientes, la manufactura y el transporte de alimento, silos de alimento y alimentadores dentro de las casetas. Se deben colectar muestras de 500 g y enviarse en contenedores separados; resultan adecuadas las bolsas limpias y marcadas apropiadamente.

TRATAMIENTO Y CONTROL: Se debe retirar el alimento tóxico y reemplazarlo con aquél no adulterado. Alguna aflatoxina aumenta los requerimientos de vitaminas, minerales traza (el selenio en particular), proteínas, lípidos y éstos se pueden compensar mediante la formulación del alimento y el tratamiento con base en agua. El aumento de la proteína cruda y la suplementación con vitaminas pueden inhibir los efectos de la aflatoxina. Se centra en la adquisición de piensos libres de micotoxinas y la aplicación de prácticas de formulación de alimento y de manejo que emiten el crecimiento de mohos y la formación de aflatoxinas. El almacenamiento adecuado de los ingredientes. La ventilación adecuada de las bodegas con el fin de reducir la humedad relativa, elimina la humedad necesaria para el crecimiento de los hongos y la formación de toxinas en los alimentadores. El peletizado del alimento tiene entre sus ventajas, la destrucción de las esporas fungales y disminuye la carga de hongos; también, la combinación de granulado y un agente antimicótico tiene efectividad adicional. Los compuestos absorbentes pueden formar parte de un método integrado. Las zeolitas, compuestos que contienen sílice y que se utilizan como agentes para evitar el endurecimiento y como apoyo para la calidad del cascarón, son aditivos para alimentos, prácticos y económicos que pueden reducir los efectos de ciertas micotoxinas, en especial de las Aflatoxinas. El aluminosilicato de calcio sódico hidratado, fija la aflatoxina B1 en el aparato digestivo, tal vez por secuestro, y reduce la toxicidad para los pollos. La arcilla de bentonita también aminora la aflatoxicosis.

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